ULUDAĞ ETEKLERİNE YOLCULUK

ULUDAĞ ETEKLERİNE YOLCULUK Geçtiğimiz günlerde birkaç günlük tatil için dostlarımızla Çanakkale’ye uzanmıştık. Dönüş yolunda Bursa Kestel’e uğradık. Kestel’de bulunan Vani Mehmet Efendi’nin kabrini ziyaret ettik. Uzun zamandır uğramayı düşünüyorduk. Bu vesileyle de bu ziyareti gerçekleştirmiş olduk. Kestel Bursa’nın Ankara-Eskişehir yolu üzerindeki İnegöl’den önce gelen ilçesi. Uludağ’ın eteklerine doğru kurulmuş adeta. Vani Mehmet Efendinin kabrini ziyaret ettikten sonra Uludağ’ın eteklerinde ki Kazancı Mahallesi’ne doğru yöneldik. Burada yeşillikler arasında hizmet veren bir iki tesise uğradık. Öncelikle yemek yemek için tercih ettiğimiz Muhtarın Yeri isimli restaurant hem lezzetiyle hem de hikâyesiyle beni çok etkiledi. Her müessesenin, işletmenin kendine göre bir hikâyesi mutlaka oluyor. Buradaki işletmenin hikâyesi ise bir başka. Kendi ifadelerine göre Muhtarın Yeri’nin hikâyesi şöyle. 1995’li yıllarda bir çınar ağacının altında küçük bir kulübe de başlayan hikâye peşinden hayalleri getirmiş. O dönemlerde Kestel Kazancı Mahallesi’nde bulunan bir çınar ağacının dalları altında bulunan kulübe de günlük ortalama 50 çay satan bu girişimci insanların mekanına aynı anda 18 misafir gelmiş. Ellerinde 14 adet çay bardağı olan bu insanlar önce ne yapacaklarını şaşırmış, ardından 14 bardak ile 14 misafire çay servisi yapmışlar. Daha sonra çaylarını ilk bitiren 4 misafirin 4 bardağını alıp yıkayarak geri kalan 4 misafire çay servisi yapmışlar. Kırılma noktası da burası olmuş. Bulundukları yer eski İnegöl-Bursa yolu üzerinde ve Uludağ eteklerinde olmasına rağmen burada insanların dinlenip yemek molası verebileceği bir işletme o zamana kadar açılmamış. Bu alanda bir boşluğu hisseden Muhtarın Yeri işletmesinin sahipleri çayın yanına tost, çerez vb ürünlerde koyarak işlerini genişletmeye başlamış. Zamanla sucuklu yumurta ve menemen yapmaya başlayan işletmeci görülen talep ve arzular üzerine kendilerini genişletmeye ve geliştirmeye karar vermiş. Böylelikle bölgenin ilk işletmesi olarak burada bir boşluğu doldurarak kök salmaya başlamış. 2000’li yıllarda köfte salonu olarak işletmeye başlattıkları yerde kahvaltı servisi de yapmaya başlamışlar ancak burası da yeterli gelmeyince ve insanlardan büyük ilgi görünce artık daha büyük ve geniş bir mekanda hizmet vermemiz gerekiyor diyerek, bugünkü toplam arsası 10.000 m² kapalı alanı 4.000 m² olan bu alanı kurmuş. Burada 2018 yılından bugüne kadar aynı anda 1.500 kişiye hizmet verebilecek kapasiteyle müşterilerine ve misafirlerine hizmet etmeye devam ediyorlar. Şaban Gül ve Manisa Vakfı Başkanı Ercan Oğuz ile birlikte Çanakkale dönüşünde bizim yolumuzda buraya düştü. Şaban Gül kardeşimin ağabeyi Hasan Gül ailesiyle Bursa’da ikamet ettiğinden onların o anda misafiri olarak bu işletmenin nezih yemeklerini tatmak nasip oldu. Özellikle ızgara türleri tercih edilmiş. Hızlı ve temiz servisiyle de hiç beklemeden masanıza servis yapılması ayrı bir güzellik. Çalışan personelin güler yüzlü yaklaşımı gelen misafirleri son derece mutlu etmektedir. Son derece nezih bir ortam olan Muhtarın Yeri’ne bölgeden geçerken uğramayı ihmal etmeyin. Lezzetli kebap çeşitlerini mutlaka tatmanızı öneririm. Burada bulunduğunuz zaman diliminde yeşillikler arasında kendinizi rüya aleminde gibi hissedeceksiniz. Böyle bir işletmeyi bölgeye kazandıran ve güler yüzlü personeliyle kaliteli hizmet sunmaya çalışan firma yetkilisi Yakup Fidan ile işlet müdürü Hüseyin Aydemir beyi yürekten kutluyor ve tebrik ediyorum. Kestel’in kazancı Mahallesi’nde sadece Muhtarın Yeri yok. Burada Saraybosna, Bosna Hersek yöresine de uzanmanız mümkün. Zira Boşnak böreği yapan bir işletme var ki böreğin yapılış ve pişiriliş şeklini gördüğünüzde börekten mutlaka tatmak isteyeceksiniz. Bunun yanı sıra hem çocuklar, hem de büyükler için at biniciliğine hayranlığı olanların bu hayranlığını giderecek bir at çiftliği de burada bulunmakta. Her yönüyle güzel bir yer. Kazancı Mahallesi Uludağ’dan gelen esintiyle de yaz sıcağına rağmen serin bir hava ile bizleri karşıladı. Özellikle İstanbul’dan buraya ulaşmak isteyenler için günü birlik gidip gelebilecekleri kadar yakın. Buz gibi suları da yaz sıcağına ayrı bir serinlik katan Kestel Kazancı Mahallesi, birçok insanın tercih ettiği bir yer. Bizler de Uludağ eteklerine doğru yaptığımız bu yolculuk ile bu güzelliği yaşamış ve bu anı da hafızamıza güzel bir hatıra olarak katmış olduk. Önder GÜZELARSLAN