Sağlıklı Beslenme İçin Pratik Bilgiler!!!
<p>Bu hafta yazıma Hekimlerin Piri İbn-i Sina Üstadın bir sözünü aktararak başlamak istiyorum. “Yediğin vakit az ye ve yedikten 4-5 saat kadar daha yeme...” Ve yine devam ediyor “Şifa, hazımdadır. Yani kolayca hazmedeceğim miktarı ye. Nefse ve mideye en ağır ve yorucu hal taam üstüne taam yemektir” Sanırım üstad özetlemiş, başka söze hacet yok.</p>
<p>O zaman bu noktadan başlarsak vücut makinasının çalışması için günlük almamız gereken kalori miktarı vardır. Yine hocam sende kalori hesabına mı gireceksin demeyin. Çünkü günlük yaş, vücut kitle indeksi ve cinsiyetle değişen bir kavram vardır; bazal metabolizma hızı. Yani bir diğer anlamda yaşamın maliyeti. Bunun anlamı şudur hiç bir şey yapmadan sadece yatarak dolaşım ve solunum sisteminin çalışması ile kullandığımız enerji. Peki bu yeter mi? Yetmez. O zaman günlük fiziksel aktivite durumuna göre üzerine eklememiz gerekiyor. Hesap kabarmaya başladı. Aslında o kadarda değil. Bazal metabolizma için 1500 Cal ortalama yeterlidir. Ama bir de yukarıda saydığım faktörlere de bağlı olarak özellikle cinsiyet farkı, genç erişkin için bu rakam 3000 Cal civarında olmaktadır. Günlük almamız gereken kalori miktarı budur. Biz ne yapıyoruz, sanırım ben de dahil hep fazla alıyoruz. Aldığımız her fazla 9,3 kaloriyi organizma bizim için 1 gr yağ olarak depoluyor. Çünkü kainatta enerjinin korunumu kanunu var (Termodinamiğin birinci yasası!!!). Ne kadar fazla alırsak yağ dokumuz o kadar fazla artıyor ve obez oluyoruz.</p>
<p>Sonra, merak etmeye başladınız değil mi?</p>
<p>Artan yağ dokusu bir organ gibi birçok kimyasal madde salgılamaya başlıyor. Bu maddeler de maalesef dengemizi bozuyor. Yani ilk başta insülün direnci, sonra diyabet, sonra gelsin hiper tansiyon, böbrek hastalıkları vs, liste bitmez.</p>
<p>O zaman en başa döndüğümüzde kalori hesabı yapmamız sonucuna varıyoruz. Ama benim gözlemlediğim toplum olarak bunu yapamıyoruz.</p>
<p>Diyetisyene gidip deneyimleyenler bilir!!! 1 kibrit kutusu kadar peynir 3 adet zeytin vs…</p>
<p>Bunları bir kenara bırakalım esas mesele günlük almamız gereken kalori miktarı. Burada şunu da atlamayalım. Toplum olarak karbonhidrat ağırlıklı besleniyoruz ama günlük almamız gereken kalori miktarını hesaplarken kabaca şunlara dikkat etmeliyiz.</p>
<ul>
<li>Kalorinin karbonhidrat, yağ ve protein arasındaki dağılımı kısmen fizyolojik faktörlere kısmen de tat ve ekonomik durum gibi faktörlere göre belirlenir.</li>
<li>Esansiyel ve diğer amino asitlerin günlük olarak alınabilmesi için, protein alımı 70 kg erişkin birey/70 gr protein</li>
<li>Evre I proteinler; et, balık, süt ürünleri ve yumurta kaynaklı hayvansal proteinler</li>
<li>Bazı bitkisel proteinlerde evre I protein olmakla birlikte, pek çoğu evre II proteinlerdir ve esansiyel amino asitlerin<a name="_GoBack"></a> birini veya daha fazlasını içermezler.</li>
<li>Beslenme gereksinimlerinde;</li>
<li>Öncelikle protein gereksinimini karşılamak kalan kalori tat, gelir düzeyi ve diğer faktörlere bağlı olarak yağ ve karbonhidrat</li>
<li>Örneğin; 70 kg ağırlığındaki erişkin bir erkek</li>
</ul>
<p>3000 Cal/gün</p>
<ul>
<li>En az 70 gr protein (bir kısmı evre I protein olmalı) (70*4,1 Cal), 50–60 gr yağ (60*9,1 Cal), geri kalan miktarda karbonhidrattan karşılanmalıdır.</li>
</ul>
<p> </p>
<p>Devamını bir sonraki yazımda okumak üzere, selametle kalınız.</p>
<p> </p>
<p>Soru ve istekleriniz için;</p>
<p><a href="mailto:saglikveuyku@gmail.com">saglikveuyku@gmail.com</a> adresi ile iletişime geçebilirsiniz.</p>
<p>Doç. Dr. Mustafa SAYGIN</p>
<p>Süleyman Demirel Üniversitesi Tıp Fakültesi</p>
<p>Temel Tıp Bilimleri Bölümü,</p>
<p>Fizyoloji Ana Bilim Dalı Başkanı, Isparta, Türkiye.</p>
<p> </p>
Ekleme
Tarihi: 21 Mart 2019 - Perşembe
Sağlıklı Beslenme İçin Pratik Bilgiler!!!
<p>Bu hafta yazıma Hekimlerin Piri İbn-i Sina Üstadın bir sözünü aktararak başlamak istiyorum. “Yediğin vakit az ye ve yedikten 4-5 saat kadar daha yeme...” Ve yine devam ediyor “Şifa, hazımdadır. Yani kolayca hazmedeceğim miktarı ye. Nefse ve mideye en ağır ve yorucu hal taam üstüne taam yemektir” Sanırım üstad özetlemiş, başka söze hacet yok.</p>
<p>O zaman bu noktadan başlarsak vücut makinasının çalışması için günlük almamız gereken kalori miktarı vardır. Yine hocam sende kalori hesabına mı gireceksin demeyin. Çünkü günlük yaş, vücut kitle indeksi ve cinsiyetle değişen bir kavram vardır; bazal metabolizma hızı. Yani bir diğer anlamda yaşamın maliyeti. Bunun anlamı şudur hiç bir şey yapmadan sadece yatarak dolaşım ve solunum sisteminin çalışması ile kullandığımız enerji. Peki bu yeter mi? Yetmez. O zaman günlük fiziksel aktivite durumuna göre üzerine eklememiz gerekiyor. Hesap kabarmaya başladı. Aslında o kadarda değil. Bazal metabolizma için 1500 Cal ortalama yeterlidir. Ama bir de yukarıda saydığım faktörlere de bağlı olarak özellikle cinsiyet farkı, genç erişkin için bu rakam 3000 Cal civarında olmaktadır. Günlük almamız gereken kalori miktarı budur. Biz ne yapıyoruz, sanırım ben de dahil hep fazla alıyoruz. Aldığımız her fazla 9,3 kaloriyi organizma bizim için 1 gr yağ olarak depoluyor. Çünkü kainatta enerjinin korunumu kanunu var (Termodinamiğin birinci yasası!!!). Ne kadar fazla alırsak yağ dokumuz o kadar fazla artıyor ve obez oluyoruz.</p>
<p>Sonra, merak etmeye başladınız değil mi?</p>
<p>Artan yağ dokusu bir organ gibi birçok kimyasal madde salgılamaya başlıyor. Bu maddeler de maalesef dengemizi bozuyor. Yani ilk başta insülün direnci, sonra diyabet, sonra gelsin hiper tansiyon, böbrek hastalıkları vs, liste bitmez.</p>
<p>O zaman en başa döndüğümüzde kalori hesabı yapmamız sonucuna varıyoruz. Ama benim gözlemlediğim toplum olarak bunu yapamıyoruz.</p>
<p>Diyetisyene gidip deneyimleyenler bilir!!! 1 kibrit kutusu kadar peynir 3 adet zeytin vs…</p>
<p>Bunları bir kenara bırakalım esas mesele günlük almamız gereken kalori miktarı. Burada şunu da atlamayalım. Toplum olarak karbonhidrat ağırlıklı besleniyoruz ama günlük almamız gereken kalori miktarını hesaplarken kabaca şunlara dikkat etmeliyiz.</p>
<ul>
<li>Kalorinin karbonhidrat, yağ ve protein arasındaki dağılımı kısmen fizyolojik faktörlere kısmen de tat ve ekonomik durum gibi faktörlere göre belirlenir.</li>
<li>Esansiyel ve diğer amino asitlerin günlük olarak alınabilmesi için, protein alımı 70 kg erişkin birey/70 gr protein</li>
<li>Evre I proteinler; et, balık, süt ürünleri ve yumurta kaynaklı hayvansal proteinler</li>
<li>Bazı bitkisel proteinlerde evre I protein olmakla birlikte, pek çoğu evre II proteinlerdir ve esansiyel amino asitlerin<a name="_GoBack"></a> birini veya daha fazlasını içermezler.</li>
<li>Beslenme gereksinimlerinde;</li>
<li>Öncelikle protein gereksinimini karşılamak kalan kalori tat, gelir düzeyi ve diğer faktörlere bağlı olarak yağ ve karbonhidrat</li>
<li>Örneğin; 70 kg ağırlığındaki erişkin bir erkek</li>
</ul>
<p>3000 Cal/gün</p>
<ul>
<li>En az 70 gr protein (bir kısmı evre I protein olmalı) (70*4,1 Cal), 50–60 gr yağ (60*9,1 Cal), geri kalan miktarda karbonhidrattan karşılanmalıdır.</li>
</ul>
<p> </p>
<p>Devamını bir sonraki yazımda okumak üzere, selametle kalınız.</p>
<p> </p>
<p>Soru ve istekleriniz için;</p>
<p><a href="mailto:saglikveuyku@gmail.com">saglikveuyku@gmail.com</a> adresi ile iletişime geçebilirsiniz.</p>
<p>Doç. Dr. Mustafa SAYGIN</p>
<p>Süleyman Demirel Üniversitesi Tıp Fakültesi</p>
<p>Temel Tıp Bilimleri Bölümü,</p>
<p>Fizyoloji Ana Bilim Dalı Başkanı, Isparta, Türkiye.</p>
<p> </p>
Yazıya ifade bırak !
Bu yazıya hiç ifade kullanılmamış ilk ifadeyi siz kullanın.
Okuyucu Yorumları
(0)
Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.
Diğer Yazıları
07
Ağustos
26
Nisan
16
Nisan
16
Nisan
16
Mart
04
Ekim
26
Temmuz