Acaba Beslenebiliyor muyuz?

<p>Bu başlıkla yazıma başlamamın sebebi bir an durup kendimizi sorgulamamız. Acaba ger&ccedil;ekten beslenebiliyor muyuz? Gelin cevabını birlikte bulalım.</p> <p>G&uuml;n&uuml;m&uuml;zde modern tarım y&ouml;ntemleri ile bir&ccedil;ok meyve ve sebzeye mevsim kısıtlaması olmaksızın sofralarımızda yer verebiliyoruz. İlk bakışta bu &ccedil;ok g&uuml;zel ve avantajlı gibi g&ouml;r&uuml;n&uuml;yor değil mi? Yaz-kış istediğiniz sebze ve meyveye ulaşabilmek. &nbsp;Diğer taraftan da her şey mevsiminde g&uuml;zeldir diye d&uuml;ş&uuml;n&uuml;yoruz. Kışın karpuz canımız istemez ama onun yerine v&uuml;cudumuzun direncini arttıracak antioksidan olan C vitamini i&ccedil;in narenciye t&uuml;ketiriz.</p> <p>Peki bu se&ccedil;imi belirleyen sadece besine kolay ulaşma, fiyatı ve diğer &ccedil;evresel ve kişisel tercihler mi? Sanırım bunların &ouml;tesine ge&ccedil;ip &ccedil;ok ta d&uuml;ş&uuml;nm&uuml;yoruz. Burada ne demek istediğimi alttaki tabloya bakarak anlayabilirsiniz. En &ccedil;ok t&uuml;kettiğimiz sebze ve meyveler i&ccedil;in 1985 (Pharmakonzern Geigy (Schweiz)) ve 2002 (Lebensmittellabor Karlsruhe/Sanatorium Oberthal) yıllarında İsvi&ccedil;re ve Almanya&rsquo;daki b&uuml;y&uuml;k araştırma laboratuvarlarında yapılan analizler sonucunda &ccedil;arpıcı sonu&ccedil;lar elde edilmiştir. &Ccedil;ok t&uuml;kettiğimiz gıdaların vitamin ve mineral i&ccedil;eriklerinin zaman ge&ccedil;tik&ccedil;eazaldığı saptanmış. Burada sormamız gereken iki soru var.</p> <p>İlki neden?</p> <p>İkincisi ise şimdi ne durumda.</p> <p>İlk sorunun cevabından sonra sanırım ikinci sorunun cevabını herkes kendi kendine verebilir. İlk sorunun cevabı i&ccedil;inse &ccedil;ok neden sıralayabiliriz ama bence en &ouml;nemli etken insanoğlu ve hırsları. Bunu a&ccedil;arsak daha &ccedil;ok &uuml;retme ve daha &ccedil;ok kazanma gibi sebeplerle, hızlı gelişme, &ccedil;evre kirliliği, bilin&ccedil;siz tarım uygulamaları ve ila&ccedil;lama y&ouml;ntemleri, &uuml;r&uuml;nlerin uzun depolanması i&ccedil;in yeni y&ouml;ntemler, kalite ve verim arttırmak i&ccedil;in uygulamalar (GDO gibi) bu duruma neden olduğu s&ouml;ylenebilir. O zaman yapmamız gereken nedir?</p> <p>Cevabı &ccedil;ok zor ama bir o kadar da basit.</p> <p>Soru ve istekleriniz i&ccedil;in;</p> <p><a href="mailto:saglikveuyku@gmail.com">saglikveuyku@gmail.com</a> adresi ile iletişime ge&ccedil;ebilirsiniz.</p> <p><a href="https://www.saglikveuyku.com/">https://www.saglikveuyku.com/</a></p> <p>Do&ccedil;. Dr. Mustafa SAYGIN</p> <p>S&uuml;leyman Demirel &Uuml;niversitesi Tıp Fak&uuml;ltesi</p> <p>Temel Tıp Bilimleri B&ouml;l&uuml;m&uuml;,</p> <p>Fizyoloji Ana Bilim Dalı Başkanı, Isparta, T&uuml;rkiye.<a name="_GoBack"></a></p> <table align="left" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width:708px"> <tbody> <tr> <td style="height:64px; width:179px"> <p><strong>Her 100 gramdabulunan</strong></p> <p><strong>Vitamin veMineraller</strong></p> </td> <td style="height:64px; width:198px"> <p><strong>Araştırılmışİ&ccedil;erikler</strong></p> </td> <td style="height:64px; width:86px"> <p><strong>1985</strong></p> </td> <td style="height:64px; width:123px"> <p><strong>2002</strong></p> </td> <td style="height:64px; width:123px"> <p><strong>Fark</strong></p> </td> </tr> <tr> <td rowspan="3" style="height:27px; width:179px"> <p><strong>Brokoli</strong></p> </td> <td style="height:27px; width:198px"> <p>Kalsiyum</p> </td> <td style="height:27px; width:86px"> <p>103</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>28</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>-73</p> </td> </tr> <tr> <td style="height:27px; width:198px"> <p>Amino Asit</p> </td> <td style="height:27px; width:86px"> <p>47</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>18</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>-62</p> </td> </tr> <tr> <td style="height:27px; width:198px"> <p>Magnezyum</p> </td> <td style="height:27px; width:86px"> <p>24</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>11</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>-55</p> </td> </tr> <tr> <td rowspan="4" style="height:27px; width:179px"> <p><strong>Fas&uuml;lye</strong></p> </td> <td style="height:27px; width:198px"> <p>Kalsiyum</p> </td> <td style="height:27px; width:86px"> <p>56</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>22</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>-51</p> </td> </tr> <tr> <td style="height:27px; width:198px"> <p>Amino Asit</p> </td> <td style="height:27px; width:86px"> <p>39</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>30</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>-23</p> </td> </tr> <tr> <td style="height:27px; width:198px"> <p>Magnezyum</p> </td> <td style="height:27px; width:86px"> <p>26</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>18</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>-31</p> </td> </tr> <tr> <td style="height:27px; width:198px"> <p>Vitamin B6</p> </td> <td style="height:27px; width:86px"> <p>140</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>32</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>-77</p> </td> </tr> <tr> <td rowspan="2" style="height:27px; width:179px"> <p><strong>Patates</strong></p> </td> <td style="height:27px; width:198px"> <p>Kalsiyum</p> </td> <td style="height:27px; width:86px"> <p>14</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>3</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>-78</p> </td> </tr> <tr> <td style="height:27px; width:198px"> <p>Magnezyum</p> </td> <td style="height:27px; width:86px"> <p>27</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>14</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>-48</p> </td> </tr> <tr> <td rowspan="2" style="height:27px; width:179px"> <p><strong>Havu&ccedil;</strong></p> </td> <td style="height:27px; width:198px"> <p>Kalsiyum</p> </td> <td style="height:27px; width:86px"> <p>37</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>28</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>-24</p> </td> </tr> <tr> <td style="height:27px; width:198px"> <p>Magnezyum</p> </td> <td style="height:27px; width:86px"> <p>21</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>6</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>-75</p> </td> </tr> <tr> <td rowspan="2" style="height:27px; width:179px"> <p><strong>Ispanak</strong></p> </td> <td style="height:27px; width:198px"> <p>Magnezyum</p> </td> <td style="height:27px; width:86px"> <p>62</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>15</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>-76</p> </td> </tr> <tr> <td style="height:27px; width:198px"> <p>Vitamin C</p> </td> <td style="height:27px; width:86px"> <p>51</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>18</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>-65</p> </td> </tr> <tr> <td style="height:40px; width:179px"> <p><strong>Elma</strong></p> </td> <td style="height:40px; width:198px"> <p>Vitamin C</p> </td> <td style="height:40px; width:86px"> <p>5</p> </td> <td style="height:40px; width:123px"> <p>2</p> </td> <td style="height:40px; width:123px"> <p>-60</p> </td> </tr> <tr> <td rowspan="4" style="height:27px; width:179px"> <p><strong>Muz</strong></p> </td> <td style="height:27px; width:198px"> <p>Kalsiyum</p> </td> <td style="height:27px; width:86px"> <p>8</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>7</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>-12</p> </td> </tr> <tr> <td style="height:27px; width:198px"> <p>Amino Asit</p> </td> <td style="height:27px; width:86px"> <p>23</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>5</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>-79</p> </td> </tr> <tr> <td style="height:27px; width:198px"> <p>Magnezyum</p> </td> <td style="height:27px; width:86px"> <p>31</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>24</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>-23</p> </td> </tr> <tr> <td style="height:27px; width:198px"> <p>Vitamin B6</p> </td> <td style="height:27px; width:86px"> <p>330</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>18</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>-95</p> </td> </tr> <tr> <td rowspan="2" style="height:27px; width:179px"> <p><strong>&Ccedil;ilek</strong></p> </td> <td style="height:27px; width:198px"> <p>Kalsiyum</p> </td> <td style="height:27px; width:86px"> <p>21</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>12</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>-43</p> </td> </tr> <tr> <td style="height:27px; width:198px"> <p>Vitamin C</p> </td> <td style="height:27px; width:86px"> <p>60</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>8</p> </td> <td style="height:27px; width:123px"> <p>-87</p> </td> </tr> </tbody> </table> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p>